ebookplus. Ein bisschen blutig

Jahr: 2011

Sprache: Deutsch

Umfang: 400 S.

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Inhalt:: Ein Buch wie ein Messer – scharf, kompromisslos und ein bisschen blutig Er führte ein Millionenpublikum hinter die Fassade der Nobel Cuisine – und zeigte uns die infernalischen Abgründe der Gastronomie. Seine Küche im legendären „Les Halles” in New York City war von derselben Leidenschaft, Besessenheit und Kompromisslosigkeit durchströmt wie die Bücher, die ihn auch als Autor weltberühmt machten – allen voran »Geständnisse eines Küchenchefs«. Heute, ein Jahrzehnt später, sind ratgebende Starköche medienpräsenter als schaumschlagende Politiker. Das Kochen ist vom Handwerk zum Hobby und schließlich zur Lifestyle-Rubrik mutiert – zur quotenheischenden Wohlfühlberieselung. In seinem neuen Buch rechnet Anthony Bourdain mit diesem „Imperium der Mittelmäßigkeit” ab und erinnert daran, was in einer Küche fließen muss. Nicht Balsamicoreduktion, sondern Blut, Schweiß und Tränen. Mit 28 Jahren Berufserfahrung in den härtesten Küchen der Welt, der Zen-Weisheit eines Lebenskünstlers und dem ungetrübten Blick eines Outlaws gibt Bourdain schnörkellose Antworten auf brennende Fragen. Warum bezahlen die reichsten Menschen der Welt verlässlich Unsummen für den schlechtesten Fraß? Warum machen die renommiertesten Köche Werbung für den größten Schrott? Was muss jeder Mensch kochen können, um als mündiger Bürger durchzugehen? Anthony Bourdains Aufruf für eine neue Küche ist denkbar einfach: weniger Bullshit, mehr Genuss!

Biografie:: Anthony Bourdain, geboren 1956 in New York, war ein amerikanischer Starkoch, Autor und Reisedokumentarist. Mit seinem autobiografisch durchwirkten Buch Geständnisse eines Küchenchefs gelang ihm ein Welterfolg. Durch seine Fernsehserien Parts Unknown und A Cook’s Tour gelang ihm außerdem mit der Erforschung internationaler Küchen und Kulturen ein Durchbruch. Mit drei Jahren konnte er lesen, mit sechs hörte er Miles Davis, mit zwölf rauchte er seinen ersten Joint. Seit seinem 17. Lebensjahr arbeitete Bourdain in der Küche. Er studierte am College von Vassar und absolvierte seine Fachausbildung am Culinary Institute of America. Im Laufe seiner Karriere war er in vielen Profiküchen tätig, rund zehn Jahre lang führte er die Brasserie Les Halles in New York. Anthony Bourdain starb im Juni 2018. Bourdain war vor allem für seine kulinarischen Werke bekannt, zuletzt Ein bisschen blutig (2010), schrieb aber auch Reiseführer und Kriminalromane.

Titel: Ein bisschen blutig

Verlag: Penguin Random House Verlagsgruppe GmbH

ISBN: 9783641060398

Kategorie: Sachmedien & Ratgeber, Hobby & Lifestyle, Kochen & Backen

Dateigröße: 1 MB

Format: ePub

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Max. Ausleihdauer: 21 Tage